Cercetătorii americani au descoperit o cale prin care să poată produce un zahăr foarte rar, la o scară largă. Despre ce zahăr este vorba și ce beneficii are pentru sănătate

ULTIMELE ŞTIRI

Autor

de Olar Sergiu

Data

Categorie

ULTIMELE ŞTIRI

Cercetătorii au anunțat un progres semnificativ în obținerea tagatozei, un zahăr rar care oferă un gust foarte apropiat de cel al zahărului obișnuit, însă cu un aport caloric mult mai redus și un impact scăzut asupra nivelului glicemiei. Descoperirea a fost relatată de SciTechDaily și deschide noi perspective pentru industria alimentară.

🔔

Abonează-te la știrile Politic Live!

Fii primul care află despre evenimentele importante și știrile de ultimă oră din Transilvania și România.

O echipă de la Tufts University a dezvoltat un proces biosintetic prin care tagatoza poate fi produsă eficient pornind de la glucoză, folosind bacterii modificate genetic și enzime specializate. Rezultatele cercetării au fost publicate în revista Cell Reports Physical Science, citate de MediaFax.

🗞️ Citește și Acestea

ANALIZE & OPINII

Guvernul Mureșan se conturează cu o puternică amprentă a lui Ilie Bolojan. PNL și-a stabilit vineri, 25 septembrie, oamenii pe care îi trimite la conducerea ministerelor, iar lista arată o victorie fără rest a taberei actualului lider liberal. În schimb, vocile conservatoare și „disidenții” care au criticat conducerea partidului, dar au cerut parlamentarilor PNL să susțină învestirea lui Siegfried Mureșan, nu primesc nimic în noua formulă de putere. Liberalii ar urma să conducă șapte dintre cele 16 ministere ale viitorului Cabinet Mureșan, dacă noul Executiv va primi votul Parlamentului. Numele au fost confirmate vineri în ședința Biroului Politic Național al PNL. Selecția transmite însă și un mesaj politic în interiorul partidului: puterea rămâne în mâinile taberei Bolojan. Niciun reprezentant important al grupării conservatoare care s-a delimitat în ultima perioadă de conducerea PNL nu se regăsește în schema guvernamentală. Asta deși unii dintre acești liberali au cerut public parlamentarilor partidului să voteze Guvernul Mureșan. Cu alte cuvinte, voturile sunt binevenite. Funcțiile, mai puțin. Bolojan pleacă de la Palatul Victoria, oamenii lui rămân la putere Configurația noului Executiv arată că schimbarea premierului nu înseamnă automat și schimbarea centrului de influență din PNL. Ilie Bolojan pierde funcția de prim-ministru, însă tabăra sa își păstrează controlul asupra ministerelor repartizate liberalilor. Cei care s-au opus actualei conduceri sunt, cel puțin în această etapă, scoși complet din ecuația guvernamentală. Una dintre cele mai importante poziții îi revine lui Mircea Abrudean, actualul președinte al Senatului, care ar urma să ocupe simultan funcția de vicepremier și portofoliul Afacerilor Interne. Este una dintre pozițiile cu cea mai mare greutate din viitorul Cabinet și întărește influența taberei dominante din PNL în noua structură executivă. Aripa conservatoare, bună la vot, absentă de la împărțirea puterii Situația este cu atât mai interesantă cu cât o parte dintre criticii conducerii PNL au ales să nu blocheze instalarea noului Cabinet. În locul unei recompuneri a partidului după căderea Guvernului Bolojan, lista miniștrilor sugerează însă contrariul: cei care au contestat linia conducerii sunt ținuți departe de Palatul Victoria. Astfel, Siegfried Mureșan poate ajunge premier cu sprijinul unui PNL în care vechile conflicte sunt departe de a fi stinse, dar în care tabăra Bolojan pare să fi câștigat fără drept de apel prima confruntare pentru funcțiile din noul Executiv. Pe lista viitorului Cabinet se află și Andrea Chiș, fostă judecătoare, propusă pentru Ministerul Justiției și susținută de PNL, USR și UDMR. Rămâne acum testul decisiv: votul din Parlament. Dacă Guvernul Mureșan va fi învestit, România va avea un premier nou. În PNL însă, cel puțin după lista celor trimiși la Palatul Victoria, schimbarea de putere pare mult mai mică decât schimbarea numelui de pe ușa premierului.

Randamente record și costuri mult mai mici

Potrivit oamenilor de știință, noua metodă reprezintă un salt major față de tehnicile existente, care erau limitate de costuri ridicate și eficiență scăzută. Procesul dezvoltat de echipa americană a atins randamente de până la 95%, făcând posibilă producția la scară largă.

Tagatoza se găsește în mod natural doar în cantități infime, în special în lactate și anumite fructe, ceea ce a îngreunat până acum utilizarea ei pe scară largă. În plus, acest zahăr conține cu aproximativ 60% mai puține calorii decât zahărul clasic.

Tagatoza susține sănătatea intestinală și reduce riscul de apariție a cariilor

Consumul de tagatoză duce la creșteri mult mai mici ale glucozei și insulinei din sânge. O parte importantă a acestui zahăr este fermentată în colon, ceea ce îi modifică efectele metabolice față de zaharurile obișnuite. Studiile indică beneficii potențiale pentru sănătatea intestinală și un risc mai redus de apariție a cariilor dentare.

Îndulcitorul este clasificat drept „recunoscut ca sigur” de către U.S. Food and Drug Administration, ceea ce permite utilizarea sa în produse alimentare. Spre deosebire de îndulcitorii intensivi, tagatoza oferă volum, poate fi folosită în coacere și se caramelizează similar zahărului.

Cercetătorii subliniază că aceeași tehnologie ar putea fi adaptată și pentru producerea altor zaharuri rare, deschizând drumul către alternative mai sănătoase pentru consumul zilnic de zahăr.

Citeste si:

Articolul precedent
2025, al treilea cel mai călduros an din istorie. Cercetătorii avertizează că trebuie luate măsuri drastice urgente
Articolul următor
Institutul Oncologic din Cluj, partener într-un proiect european de prevenție a cancerului în rândul adolescenților

dinPolitica

dinPolitica

Articole similare

dinPOLITICA

Ultimele Stiri